為了身心障礙者可以有正常就業機會而創立了勝利廚房,廚房主任張英樹認為給予各方面都相對穩定的身心障礙者一個正常工作機會, 正常的薪資,讓他們可以立足社會,減輕家庭負擔,並且訓練他們有團隊合作的精神。設計出蔬果牛肉麵 鮮菇乾拌麵等,店面經營不只讓身障者可以更直接面對客人,也讓他們煮出一碗碗專業的麵,透過廚房的專業作業流程訓練以外,張英樹希望身障者有機會投入更多面對客人的工作行列。
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