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    【異國美食】酥炸北極螺佐塔塔醬/韓式炸雞│廚娘香Q秀(498)

    海鮮界的新寵北極螺,肉質細膩,鮮甜的口感,俘獲了一大批人們的胃!經常參與相關電視美食節目演出的黃經典老師,將北極螺配上炸海鮮的超級麻吉清爽微酸美味的塔塔醬,酥炸北極螺佐塔塔醬真是美食好夥伴!甜甜辣辣香酥多汁口味很多的韓式炸雞,作法簡單,韓式炸雞的美食好風味飄香啊!

    第一道~酥炸北極螺佐塔塔醬

    北極螺 沾裹麵粉蛋液麵包粉後 入180度C油鍋內炸熟
    北極螺 沾裹麵粉蛋液麵包粉後 入180度C油鍋內炸熟
    北極螺鮮甜的口感俘獲人們的胃
    北極螺鮮甜的口感俘獲人們的胃
    酥炸北極螺佐塔塔醬 真是美食
    酥炸北極螺佐塔塔醬 真是美食
    北極螺 配上炸海鮮的超級麻吉塔塔醬
    北極螺 配上炸海鮮的超級麻吉塔塔醬

    食材:  
    北極螺150g
    蒜碎10g
    白酒10g
    鹽3g
    白胡椒粉少許
    麵粉15 g
    蛋1顆
    麵包粉30g
    水煮蛋碎半顆
    酸豆碎10 g
    洋蔥碎10 g
    檸檬汁5g
    美乃滋60g


    作法:
    1.北極螺以蒜碎、白酒、鹽、白胡椒粉醃入味備用

    2.水煮蛋碎加入酸豆碎、洋蔥碎、檸檬汁、美乃滋調勻為塔塔醬備用。   

    3.北極螺沾裹麵粉、蛋液、麵包粉後入180度C油鍋內炸熟,附上塔塔醬即完成。  

    第二道~韓式炸雞

    韓式炸雞 甜辣口味讚
    韓式炸雞 甜辣口味讚
    讓人想一吃再吃的韓式炸雞
    讓人想一吃再吃的韓式炸雞
    韓式炸雞 香酥多汁
    韓式炸雞 香酥多汁

    食材:
    雞肉150g
    米酒10cc
    鹽3g
    雞蛋1顆
    肉桂粉少許
    麵粉15g
    蒜碎10g
    韓式辣椒醬25g
    番茄醬15g
    水50g
    鹽3g
    糖15g
    太白粉水適量
    麵粉35g
    白芝麻適量

    作法:
    1.雞肉以米酒、鹽、醬油、雞蛋、肉桂粉、麵粉醃入味備用。
    2.熱鍋炒香蒜碎10g,加韓式辣椒醬、番茄醬炒勻,加水、鹽、糖煮勻,以太白粉水調成適當濃稠度,為韓式炸雞醬備用。
    3.雞肉沾裹麵粉後入180度C油鍋內炸至金黃色,入鍋內拌入韓式炸雞醬與白芝麻即完成。

    感謝
    服飾提供 衣都服飾YIDU

    來賓簡介
    黃經典現任大學餐旅管理系專技助理教授,屢獲韓國、日本、加拿大、馬來西亞等國際廚藝競賽以及國內多項廚藝競賽獎項。經常參與相關電視美食節目演出。
    著有《日日幸福大百科》、《樂活雜糧學堂:跟著大廚學做菜》等著作。

    黃經典老師(右) 分享酥炸北極螺佐塔塔醬及韓式炸雞
    黃經典老師(右) 分享酥炸北極螺佐塔塔醬及韓式炸雞
    黃經典老師分享 酥炸北極螺佐塔塔醬
    黃經典老師分享 酥炸北極螺佐塔塔醬
    廚藝一極棒的黃經典老師分享韓式炸雞
    廚藝一極棒的黃經典老師分享韓式炸雞

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