IQ-Open

你棒！他行！IQ Open：202期

【新唐人2009年6月1日訊】聰明的媽媽們一定曾經都有把魚煎破的經驗，不過那通常都是新手的糗事了！那你知道魚皮為何會煎破嗎？其實是因為鍋子表面是多孔的，當鍋子受熱後毛細孔就會放大，食物的湯汁滲入這些細縫後，在加熱固化後（如煎蛋煎魚），就與這些毛細孔緊緊咬合，而形成沾鍋的現象。要避免此種現象也很簡單，如將要烹調的食材擦乾，或裹上乾粉等等方法，「IQ OPEN」節目中會告訴你更多方法哦！大概現在五年級生從小都唱過「梅花梅花滿天下，越冷越開花 …..」，相信大家都深信不疑吧！這是真的嗎？讓「IQ OPEN」來告訴你真相。梅花最理想的經濟栽培地帶，是年平均溫度在12°~15℃，最低氣溫不能低於–4℃之處。梅花的休眠期短，花期早，能在較低溫度的環境下開放，開花期花苞可忍耐一定程度的冰雪與低溫，一待天氣轉晴，在日最高溫度接近10℃時，經三到五天即可開放。所以如果在緯度較高地區，恐怕就開不了了。常在報章媒體聽到營養師對民眾建議攝取各式食物的建議，一份蔬菜、一份肉……等說法，或許大多數人根本不知道所謂的一份是什麼意思，說穿了很簡單，就是100g。

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2009-06-01 15:00:00

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