黃金苦瓜，冰鎮脆口清熱開胃，一瓜兩吃。
主廚：張京華
◆冰心苦瓜食材
苦瓜半顆、番茄一顆、芝麻適量、大黃瓜半顆、番茄醬適量、美乃滋適量。
◇作法
1.苦瓜去籽，去瓜囊，冰鎮備用。
2.美乃滋放入容器加入番茄醬。
3.加入適量芝麻調勻。
4.用大黃瓜、番茄切成盤飾。
5.冰鎮好的苦瓜片薄片，擺盤即完成。
◆黃金苦瓜食材
苦瓜半顆、青蔥三根、蒜末適量、鹹蛋黃兩粒
調味料：胡椒粉、紹興酒、卡士達粉適量
◇作法
1.苦瓜切對半去籽。
2.切薄片，加點水，加卡士達粉拌勻。
3.鹹蛋黃放入塑膠袋，壓碎備用。
4.青蔥切末。
5.備一鍋油，油溫約120℃，苦瓜片入鍋炸至金黃，撈起瀝油。
6.蒜末、鹹蛋黃小火爆香，鹹蛋黃炒至起泡。
7.加入炸熟苦瓜拌炒，加入胡椒粉、蔥末拌炒。
8.紹興酒淋鍋邊，待水分收乾，即可盛盤。
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