肉質紮實，少油養生。
主廚：林如仕
◆紅麴燒土雞材料
雞腿ㄧ支，薑片少許，蒜頭十粒，蔥段適量，杏鮑菇適量，九層塔適量。
調味料：麻油、醬油、番茄醬、打滾鮮、紅麴粉、水果酵素、紅麴燒滷醬適量。
◇作法
1.麻油入鍋煸香，薑片，蒜粒。
2.加入雞腿塊，中火煸炒。
3.加入燒滷醬上色。
4.加入水果酵素，醬油拌勻。
5.加入打滾鮮調味。
6.加水大火煮開。
7.蓋上鍋蓋，燜約四分鐘。
8.加入杏鮑菇，紅麴粉拌炒。
9.待湯汁收乾，加入九層塔拌炒。
10.將食材移入砂鍋。
11.剩餘九層塔鋪上，蓋鍋蓋燜煮一分鐘即完成。
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2016-07-21 16:25:42
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