古早味春捲 八十年老店名聲揚

【新唐人亞太台2010年10月29日訊】您吃過古早味的春捲嗎？在嘉義縣朴子舊市場裡有家春捲店，堅持傳統的做法，用油麵、高麗菜、蛋皮、香菜等十幾種配料，以及五花肉特製的滷肉，就成了可口美味的春捲。配上店家熬煮6個小時的清爽「柴魚湯」，更是對味！透過鏡頭帶您去看看。

「呷好到相報」，這一攤潤餅店雖然不顯眼，卻吸引各地來的顧客專程來購買，有時也會帶幾捲回去與家人分享。

顧客 張太太：「現在專程要來買『潤餅』，好吃啦！好吃啦！我跟你講很好吃。」

顧客 唐先生：「這間算老牌子，做好幾十年了！她這裡還有柴魚湯可以喝，很好吃，真的不錯。」

顧客 侯先生：「吃了合胃口，口味不錯！好吃！我時常來買。她開業賣時，我就買到現在。」

顧客 顏小姐：「我的孩子回來，我都會來這裡買給他們吃，回台北時也會買。」

顧客 趙先生：「她的春捲皮老闆娘捲起來很紮實，那個感覺就像連戰穿西裝一樣，很紮實。它裡面的料紅、黃、綠都有，用料相當豐富，它的麵和高麗菜都是現炒、現切的，衛生方面也很講究。」

老闆堅持傳統「春捲」的做法，讓春捲更美味好吃。

業者 林金山：「『潤餅』都是蔬菜，大部分是蔬菜，蔬菜沒有油，沒有加一些五花肉不好吃，會澀，會糟，加五花肉吃起來不一樣，口味變得很好，會比較好吃。」

業者 林太太：「裡面所有的（材料）都有，香味就出來了，最重要的是糖和花生（粉）。高湯要熬6個鐘頭，還要加入柴魚，那個味道才會出來。」「我們這裡的人習慣這樣吃，出外去，吃（別的）不習慣，都是回來這裡吃，還會帶回去。」

到嘉義旅遊時，不妨也來一份具有古早味的「春捲」，加上一杯清淡柴魚湯，保證滿足你的味蕾。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義報導