古早味免煎粿 喚起童年難忘滋味

【新唐人亞太台2010年11月13日訊】看完韓國的美食，回到台灣品嚐台灣在地好味道。在嘉義朴子街上有家賣免煎粿的老店，老闆娘傳承古早味，讓外皮鬆軟、內餡多樣口味的免煎粿，只要吃一口，就滋味難忘。現在帶您透過我們的鏡頭，一起找回童年的美食記憶。

業者 陳小姐：「你們會覺得很好奇，為什麼叫「免煎粿」呢？因為這是很古早留傳下來的東西。」

老闆娘堅持傳統「免煎粿」的做法，讓免煎粿更香甜好吃、有嚼勁。

業者 陳小姐：「這個麵粉之類的，都是要發酵才會好吃，吃起來才會Q、才會軟，我們都是現煎的，然後我們的原料都是純糖的。」「用機器打、它打起來麵粉會比較細、比較細嫩，客人吃起來的口感會比較好吃，它會較Q。」

有著濃濃香味，口感?實的免煎粿，不僅大人、小孩喜歡，連外國朋友也喜歡。

顧客 小朋友：「好吃、很Q。」

顧客 蔡小姐：「這一家店是我們從小吃到大的，她的餅非常的Q，我爸爸很愛吃，我們也很愛吃。」

有著多樣化口味的免煎粿，除可滿足饕客味蕾的同時，老闆娘的用心更讓顧客感到無比溫馨。

顧客 小朋友：「我要吃奶油的。」

顧客 陳雨辰：「他們很喜歡這攤的花生、花生的味道，比較有古早的味道。」

業者 陳小姐：「花生口味、花生芝麻口味，然後還有黑糖芝麻口味、還有紅豆口味、牛奶口味、還有蔬菜口味。」「這鍋會做雙重口味，是為了讓顧客節省時間這樣子，有的客人他會趕時間。」

少油料理的甜點「免煎粿」，對講究養生的現代人來說，的確是一個不錯的選擇。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義報導