泰式養生鍋 清爽好滋味

【新唐人亞太台2010年11月28日訊】吃火鍋，是秋冬季節最棒的享受。今年冬天冷的早，有飯店業者趁勢推出泰式火鍋系列，飯店主廚將泰式湯頭改良成適合台灣人的口味，再搭配健康食材，吃起來爽口無負擔，一推出就很受歡迎。

天氣轉涼，許多人都會想到吃火鍋來驅寒，那麼選擇既美味又可養生的湯頭就很重要了。桃園飯店業者特別推出兩種風味的泰式養生鍋，供饕客選擇。

一種是泰式檸檬香茅鍋，湯頭由預先熬煮好的雞湯加入香茅、檸檬葉、南薑及檸檬汁等多種香料現煮而成。喝起來自然順口，無負擔，酸酸甜甜的口感，讓人體驗到泰式的自然風味。

餐廳顧客 劉小姐：

「香茅檸檬，其實它喝出來口感都很明顯呀，香茅味跟檸檬的味道不會有很大的衝突，還蠻順口、蠻好喝的。」

古華飯店主廚 陳世洋：

「如果你醃肉呀，做一些湯料呀，加一點點香茅的話，那個香味感覺就會不一樣。吃起來的味道，也會有一點新鮮感，也會對身體比較好。」

另一種選擇是泰式香辣鍋，跟一般的麻辣鍋有很大的不同，用泰式的豆瓣醬及數十種泰式的香料調製熬煮而成。口感 辣而不辛，麻而不嗆，香而不膩，濃厚而有層次的湯頭，是少數能直接喝的辣鍋。

餐廳顧客 蕭小姐：

「它的麻辣鍋，很順，而且蠻清爽的，冬天喝蠻過癮的，現在覺得已經有點熱熱的。」

飯店主廚表示，泰國料理多使用魚露來調味，而不用鹽及味精，所以火鍋湯底都是加入魚露及多種天然香料調製而成；搭配各式海鮮、新鮮蔬菜及菇類，希望讓民眾嚐到美味，也能吃的健康。

新唐人亞太電視 麥順振 劉蓉琴 台灣桃園採訪報導