台北牛肉麵大賽 三組冠軍出爐

【新唐人亞太台2010年12月5日訊】每年台北國際牛肉麵節，最受注目的就是「料理牛王大賽」，共分成清燉、紅燒和創意組，今年共 吸引72隊人馬參賽，經過激烈角逐，來自板橋的陳家斌以黑馬的姿態，不但勇奪清燉組的冠軍和人氣王，在紅燒組也獲得了亞軍，帶您去現場看看。

清燉組冠軍 陳家斌：「這幾個月來所做的努力,終於沒白費,這兩個作品都是採用了相當健康的食材,昨天整晚沒睡, 等著肉商, 凌晨3點把我要的部位取下來. 」

人氣王果然名不虛傳, 現場攤位前長長的人龍, 就是要搶先嚐這冠軍牛肉麵.

來看到紅燒組，憑著這碗牛肉麵，2007年的紅燒組冠軍王聰文，又再度拿下第一。秘密武器是什麼？

紅燒組 冠軍王聰文：「這碗麵他很特別,他用了5種不同的部位集大成, 決勝關鍵是在這一隻,小牛膝, 他的肉質非常的嫩,吃起來很像雞腿肉.」

除了傳統的烹調方式, 還有創意料理組, 由這道花香刀削牛肉麵拿下第一, 其中最特別的是第二名的的牛肉麵握壽司, 上頭這金黃的顆粒, 許多民眾以為是鮭魚卵, 原來是牛肉湯, 經過現代科技製作而成的晶球.

今年最大挑戰性, 就是選手得在 4小時內, 將參賽作品, 做出 107份,供現場民眾品嚐。評審單位這麼安排是有用意的

總評審 阿發師：「」

除了專業評審, 現場還了邀請數百位民眾加入投票,

民眾：「那個肉蠻Q的, 而且肉質很好.」

民眾：「1號牛肉不錯,他就是肉還蠻軟嫩的.」

已經邁入第六屆的台北國際牛肉麵節, 已經讓牛肉麵成為台北美食的商標, 今年更強調融入健康概念, 讓民眾吃得美味, 也吃得健康.

新唐人亞太電視 鄭雅勵 佘志誠 台灣台北 採訪報導