梨中上品 台中和平鄉辦雪梨競賽

【新唐人亞太台2010年12月13日訊】台中縣和平鄉盛產高海拔的「雪梨」，滋味比水梨還要鮮甜，為了推廣在地農特產，台中縣和平鄉農會在日前舉辦優質雪梨評鑑活動，推廣在地優質的好水果。

型男大主廚-吳秉承師傅以雪梨入菜，製作這道名為「台中好柿梨 甜蜜不分離」的沙拉拼盤。他認為台中的雪梨屬於梨中上品，應大力推廣。

型男主廚 吳秉承：

「這個雪梨應推廣到北部、南部，還有推廣到全世界，讓大家都知道台中的雪梨，品質好，糖度佳。」

臺中縣和平鄉海拔高800~1500公尺，日夜溫差多達10多度，這裡出產的雪梨果實肥美、口感鮮甜，又富含維他命。評選委員從雪梨的外觀、甜度、口感三方面做評鑑。除了要有穩定的氣候，還要注意施肥的比重，施得太重會影響雪梨的形狀和顏色。

前農委會技術推廣員 廖萬正博士：

「正常管理梨子的話，他果型會很漂亮，而且糖度會很高，一般好的梨子，不應該，不要濫用，施肥量太多，而且也不用所謂的荷爾蒙劑，植物荷爾蒙 不要濫用。」

果肉愈細緻多汁，也愈綿密好吃，甜度可達13到15度。

前農委會技術推廣員 廖萬正博士：

「(雪梨)越大越好吃，外觀要看起來清潔沒有受傷，很漂亮、果型很端正，這就是一個標準的雪梨品質。」

廖博士說，通常果農會在採收前的二個月停止施肥，在採收季節裡的雪梨，越大越好吃，如用塑膠袋將雪梨套起來，放在冰箱就可以保存久一點，也能品嚐到細緻綿密的梨中上品了。

新唐人亞太電視 張適鳴 趙揚 台灣台中採訪報導