信義梅子餐饗宴 展現在地風味

【新唐人亞太台2010年12月24日訊】南投花卉嘉年華，結合鄉鎮休閒農業與農特產品，展現不同於台北花博的風情。趁著假期走一趟南投信義，除了欣賞梅子盛開的美景，更可以享受採用在地食材入菜的梅子風味餐。

以脆梅、馬鈴薯做成的「梅味色拉」，用梅汁與野菜做成清爽的「梅味山蕨」，梅汁與梅酒調理的「梅花醉蝦」，甘甜的梅子雞湯，道道都是獨特的梅餐饗宴。

遊客：「培根芙蓉豆腐，吃起來很香很脆。有加一點梅子的味道滿開胃的。」

遊客：「來了3、4次，感覺不錯，值得再來。」

記者：「最喜歡哪道菜？」

遊客：「梅香醉蝦，還不錯。滿養生的，都用梅子去入味，還不錯。」

「梅子的故鄉」：南投信義，以28%的產量佔全臺之冠。梅子獨特的酸甜滋味，增加料理的豐富性。曾獲獎無數的古老師說：

梅餐廚師 古信維：「我們家的梅花醉蝦，它是用泡三年以上的梅子酒下去泡它。你上山來，我是請你吃蝦。我是讓遊客吃到蝦跟甜湯的組合。」

梅子具殺菌解毒、促進血液循環、抗老養顏的功能，用梅子入菜，走的是少鹽少油的健康路線。

遊客：「這是採用梅子。吃起來真的口感很好又不油膩。今天是特地帶朋友過來吃。」

美味又健康的梅子風味餐讓人口水直流。來南投信義鄉。不但可以欣賞盛開的梅子，更能滿足您的味蕾。

新唐人亞太電視 蕭正忠 江沛金 台灣南投採訪報導