【新唐人2011年2月5日訊】社區廣角鏡（176） 過年期間，民眾總會應景的吃些年節食品，只是幾天年假下來，每天開心地享用豐盛大餐，又是啃瓜子、又是喝飲料，不知不覺就落入年節食品的健康陷阱，不但熱量、脂肪逐日累積，甚至可能造成健康的負擔。
年節假日圍爐聚餐多，餐餐大魚大肉，小心吃出負擔。營養師建議年菜料理少調味，多用天然食材、蔬菜高湯。
苗栗醫院營養師 祁明華：「香菇它本身就有天然的香味，芹菜、還有紅蘿蔔、還有一些菇類，這些東西其實是可以熬湯，你不需要放鹽巴，不需要放任何的調味料，你就會讓這個湯或這個菜，就會有鮮美的味道。」
除了豐盛大餐，過年少不了餅乾糖果等高熱量的零食，一不小心吃太多，要當心已經累積了太多的熱量。
苗栗醫院營養師 祁明華：「堅果類其實是好東西，只是堅果類因為它是屬於油脂類，像譬如用手抓這樣一把的話，就是相當於一湯匙的油了」。
所以，不論是在家解嚵，或者招待來訪的親友，把握四大原則最重要。
苗栗醫院營養師 祁明華：「吃年菜的時候要少調味、要有懂得技巧，再來要把量減少一點，第三個就是要少油，第四個就是要多蔬果」
不想過完年胖一圈，最好能縮短用餐時間，配合運動並注意均衡飲食，才能過個健康的好年。
新唐人亞太電視陳彥如、江淳卉台灣苗栗採訪報導。
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2011-02-07 00:22:43
