減脂涼拌菜好吃的秘密是要加酸梅。
如果你很喜歡美食又怕發福，一定要準備紙、筆記下來，因為阿嬌姨要教給大家一湯一菜，這是讓人既有飽足感又可以消脂的私房秘笈喔！「四喜湯」有脆脆的筍子、香Q有咬勁的香菇，還有酸鹹的酸菜，忍不住一碗接一碗喝下去…「減脂涼拌菜」有經過醃漬的酸甜脆的紅、白蘿蔔、鳳梨，兩樣菜都有越吃越多越消脂特色。吃過油膩的大餐之後，這兩道料理尤其誘人…
主廚：李桂橋
◆四喜湯材料
酸菜5片、竹筍1支、香菇5朵、高湯1鍋、瓠瓜乾1束、里肌肉300g
◇四喜湯作法
1.酸菜燙好撈起切條狀，竹筍切條狀川燙備用。
2.香菇切片，里肌肉切條狀。
3.各取1片酸菜、竹筍、香菇、里肌肉，用瓠瓜乾綁成活結。
4.備一鍋高湯，放入綁好的食材。
5.煮20分鐘，起鍋前加適量鹽巴即可。
◆消脂涼拌菜材料
白蘿蔔1條、紅蘿蔔1/3條、罐頭鳳梨4片
☺ 調味料
冰糖2大匙、白砂糖2大匙、白醋3大匙、酸梅3顆
◇消脂涼拌菜作法
1.白蘿蔔洗淨切片，加鹽巴醃漬4小時。
2.用冷開水洗掉鹽分備用。
3.紅蘿蔔洗淨切片，加鹽巴醃漬1小時。
4.用冷開水洗掉鹽分備用。
5.鳳梨片切小塊。
6.鳳梨片、冰糖、砂糖、白醋、酸梅混合拌勻。
7.加入鳳梨片，紅、白蘿蔔拌勻。
8.放冰箱浸泡1天1夜，即可食用。
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