蔥抓餅和蔥油餅的差別在哪裡？讓麵食達人李泰杞師傅告訴你答案，這樣你做出來的蔥抓餅才夠扎實。學會做蔥抓餅的麵糰，你也可以變換著做蛋餅、韭菜盒和蒸餃，因為
它們都同樣採用「半燙麵」的方式做成的。李師傅會很詳細的把材料、製作方法、注意事項等等都告訴你…
主廚：李泰杞
◆原始蔥抓餅材料
中筋麵粉1000公克、熱開水240公克、冷水220公克、 青蔥120公克
調味料：
味醂適量、 鹽巴適量、 豬油105公克、 沙拉油105公克
◇作法
1.青蔥切末
2.取一鋼盆，放入麵粉、鹽巴、味醂、熱開水
3.攪拌成鱗片狀，加入冷水拌勻
4.將麵團移到桌面搓揉，再甩到光滑
5.靜置片刻，加入蔥花抓勻，鬆弛四個小時
6.桌面抹少許油，麵團擀平，抹上豬油
7.對切重疊後，再次對切重疊
8.切成需要的等分，再捲成螺旋狀,醒10分鐘
9.將麵團壓扁，再醒10分，入鍋前推壓成薄片
10.熱油鍋，轉小火放入蔥抓餅，慢慢煎至兩面金黃即完成
按讚加入 新唐人亞太電視台粉絲團
2016-12-20 15:18:14
看下一集
【水果醋&蜜糖柳橙絲】幸福手作甜點(40)廚娘香Q秀
【日式炸物炸蔬菜】好評推薦 黃金比例醬汁大公開│廚娘香Q秀
和風料理茶泡飯(42)廚娘香Q秀
和風料理鰻魚四吃(43)廚娘香Q秀
【青醬雞肉捲】青醬做法(44)廚娘香Q秀
【義式香料雞】香料廚房(45)廚娘香Q秀
艾草粿 草仔粿做法│廚娘香Q秀
【海鮮起士焗綠竹筍】焗烤料理(47)廚娘香Q秀
魯菜【生雞絲掐菜】皇帝吃的菜(48)廚娘香Q秀
【醬爆雞丁】經典醬味 北京菜(49)廚娘香Q秀
尖椒土豆絲(50)廚娘香Q秀
【中式料理】東北菜 鍋爆肉│廚娘香Q秀(51)
【蔥爆魷魚】脂肪低 熱量低(52)廚娘香Q秀
【醬汁魚】中國醬料更提鮮(53)廚娘香Q秀
青蒜番紅花貽貝烤雕魚(54)廚娘香Q秀
番茄橄欖鯷魚派 法國料理(55)廚娘香Q秀
