吃醋好處多 醋達人醋醋關心您

【新唐人亞太台2011年3月7日訊】醋是開門七件事之一，對人體的健康有很重要的地位。現代人倡導少鹽多醋是追求長生之道，但您知道吃什麼醋能養生嗎？讓醋達人來細說分明。

市面上琳瑯滿目的醋，讓大家眼花撩亂，其中又以飲料醋和釀造醋居多，什麼是好醋，你知道嗎？

醋達人 何享鴻：「好的東西製造就是要慢慢來製造，心情對它好它也對你好。醋的製作過程一定要經過三段的發酵，古早古法的釀造醋，這個醋母：醋酸菌、乳酸菌的菌種放下去，放下去後差不多兩三個月的時間，它會變成酒，酒在經過三個月左右又變成醋。這就是古早法釀造的天然釀造醋。台灣蜂蜜醋是從我們天然的蜂蜜，最主要的是頂級的蜂蜜來製造，才能完成我們最好的東西。」

其實醋只分為天然醋、化工醋兩大類，要如何辨別呢？來聽達人怎麼說。

醋達人 何享鴻：「化工醋與天然醋不同的地方，就是它的泡沫是細細的，它會維持好幾個小時的泡沫的情況，這是天然醋的特色。如果化工醋你同樣給它搖十下，它(的泡沫)會在十分鐘左右或者是五分鐘就消失了。」

雖然醋的口感酸酸的，但吃下去後會變成鹼性，改變人的體質。

醋達人 何享鴻： 「本身它的原醋是酸的，對我們人體的好處是，吃下去後可以改變我們的體質，酸的醋喝下去會變成鹼性。目前我手上拿的這甕就是最好的人蔘醋。人蔘貴，再加上製作成醋以後，它的成分對人體有益。」

因為塑膠製品會釋放出毒性，所以不適合用來當容器裝醋。

醋達人 何享鴻：「都不可以用這種塑膠的成分，塑膠的成分它含有三聚氰氨的成分，它會釋出來，有毒。」

根據多年來生物科技的研發和現代醫學研究，證實醋對養生保健具有多方面的作用，所以多吃醋有益健康。

新唐人亞太電視　葉裕明 台灣嘉義報導