雲林土庫在地古早味 「雙糕潤」

【新唐人亞太台2011年4月27日訊】您聽過雙糕潤嗎？這道古早味現在或許有很多人感到陌生，但自從陳坤龍從長輩那邊聽到製作材料後，在不斷的嘗試與努力下，靠自己研究了將近一年，讓「雙糕潤」在這十年來，成了雲林土庫當地著名的點心，究竟是什麼好味道？帶您一起去嚐嚐。

看小朋友吃的一口又一口，就知道這道古早味點心「雙糕潤」有多好吃，雖然「雙糕潤」製作材料只有食用米和黑糖，但蒸煮過程可是不簡單。

雙糕潤業者 陳坤龍：「這種東西，我們如果蒸甜糕和蒸鹽糕、發糕很好蒸，蒸這個雙糕潤很難蒸，所以有時候要研究不是那麼快，他跟我說我也研究很久，東西要好吃，要很久的過程，不是想蒸就蒸的好。」

製作完成的雙糕潤，配上綠葉看起來非常可口，別小看這綠葉，也是相當講究的。

雙糕潤業者 陳坤龍：「這自己種的，這很好種，(這葉子是月桃葉)月桃葉有一種香氣，所以我種整塊田。」

因為不添加防腐劑，加上是用食用米做成的，雙糕潤做出時間不長，就會硬掉，所以都得從晚上九點開始做，加上每個步驟都得花上二個小時左右的時間，直到淩晨兩點鐘，好吃的雙糕潤才能出爐，而且只能當天現做現賣。

為了讓口味有變化性，還有芝麻，與在地生產的花生等多種口味，要讓顧客品嘗古早味的同時，也能有新鮮的感受。

新唐人亞太電視台 劉美蘭 廖立雰 台灣雲林採訪報導