雲林物產館 咖啡香無法擋

【新唐人亞太台2011年5月4日訊】座落在雲林西螺的雲林物產館，還沒有正式開館營業，已經吸引很多人聞香而來了，因為這家專賣雲林農特產的展示館，滿室的咖啡香，聽說有一位對台灣咖啡非常有研究的達人在這兒掌壺，我們帶您去看看。

您喝過用古坑咖啡豆製作出來的台灣咖啡酒，調配出來的火焰咖啡嗎？

物產館店長李應泉：「加少許的咖啡酒，再放一個方糖，(大哥你在找火嗎？)沒有，在這裏，對這樣子可能看不到，我們把電燈關掉。(冒火了)，把方糖燃燒變成焦糖，哇開眼界我沒看過這種。)」

製作過程非常吸晴，好想趕快品嚐看看。

顧客：「會有一種濃濃回甘香醇的感覺，但是就是要回溫以後慢慢喝，每一口感覺不一樣，一口一口會有讓你有不同的享受。」

李應泉原本是一位音樂老師，因為對台灣咖啡的熱愛，目前準備將一身好功夫，全力投入雲林物產館，讓館區充滿咖啡香。

物產館店長李應泉：「到處來研究，到最後，台灣的咖啡，是用虹吸式來煮的話，很適合它的煮法，虹吸式它最好的方式，就是它可以保留原來的味道。」

更特別的是，館區還購置冰滴咖啡的設備，哇，看冰塊一滴一滴的滴下來，壺裏的咖啡，光看就很想喝一杯了。

顧客：「它是深焙，而且有炭烤的味道，很香很濃而且會回甘。」

你看這阿伯更可愛，連喝好幾杯古坑咖啡，還提供獨特的喝法哦，聽說這樣的喝法，可以去掉咖啡豆的苦澀味。

顧客：「咖啡加鹽巴，真的有點改變口感，後來就全部大家就說，你喝這樣可以不可以，這比較奇怪，比較好喝，口味跟加糖的不一樣，不會輸糖。」

李應泉還研發出好多獨門的咖啡吃法，如果您也是個創意「咖」，喜歡用創意喝咖啡的人，下回經過這兒，不妨進來和他切磋切磋。

新唐人亞太電視台 莊宜真 廖立雰 台灣雲林採訪報導