松阪肉要逆著紋路切成薄片才好吃。
「松阪肉」也叫「霜降」，為什麼會成為日式料理的高檔貨？當然，這麼好的肉質一定有特別的處理方法，把美味鎖住，再搭配特調的薑汁。年輕有為的大廚張宇洪建議大家自己在家做不含人工添加物的味醂，也可以自己動手做薑汁，只要掌握大師傳授的訣竅並不難做。就是要跟有經驗的廚師學手藝，在家也可以做出五星飯店的日式料理…
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2016-12-20 15:32:38
