學生創意粽 乳酪杏仁入餡

【新唐人亞太台2011年6月4日訊】星期一就是端午節了，提到吃粽子，一成不變的糯米跟餡料，吃久了也會膩，新竹中華大學學生們，發揮創意，研發出用乳酪、杏仁，甚至還有東方美人茶等6種材料，做成的餡料，包成精緻的小粽子，要讓粽子的口味，混搭出一種新口感。

學生把餡料包在餅皮裡，看起來好像要做鳳梨酥，可是接下來，兩手稍微使勁，把整個餅揉成圓形，竟然塞進竹葉裡，變成鳳梨酥粽子。原來這是餐旅系學生，發揮創意，學生們甚至還把東方美人茶也包進粽子裡。

中華大學學生

「它是東方美人茶配土鳳梨餡，吃下去感覺是很香很香的茶味，非常的清爽，而且它不會很甜，很入口。」

原本是參加校外鳳梨酥的製作比賽，中華大學的同學們運用巧思，結合鳳梨酥跟端午節的粽子，還把乳酪、蔓越莓和杏仁片也拉進來，一起在粽子上玩創意。

中華大學餐旅系副教授 陳堯鈴

「杏仁片我們會先烤過，讓它的香氣和它的酥脆度會比較好，東方美人茶把它磨成粉以後，再分別跟鳳梨餡做混合。鹹蛋黃會先用高粱酒把它烤過，增加它的香氣和風味，再把它包在餡裡頭。」

中華大學餐旅系主任 陳淑莉

「最大的困難，可能是如何不要讓粽葉在烤箱裡燒焦，那希望能夠代表中華大學，在新竹一個特色的展現。」

在烤箱裡烘烤，30分鐘之後，香氣四溢的粽子就出爐了。腦力激盪，勇於嘗試，大學生要證明，粽子吃起來，也可以充滿變化。

新唐人亞太電視 綜合報導