風城古早味 水蒸蛋糕香傳六十載
【新唐人亞太台2011年6月8日訊】新竹城隍廟小吃很有名,除了米粉貢丸外,當地還有一家傳承四代,經營超過一甲子的水蒸蛋糕店。這簡單樸實的古早味,已被民眾票選為新竹十大伴手禮,現在帶您去探詢美味背後的堅持。
只有麵粉、糖、雞蛋三種原料,再夾入餡料,每天現做現賣,六十年來堅持使用天然食材,不含化學添加物,就是這種淡淡的清香、綿密的口感。
水蒸蛋糕老闆 楊先生:
「水蒸蛋糕是在四十年代,從我爸爸年代就開始了。而且不添加人工色素人工添加物,而且我們的蛋糕說實在的,保鮮期間只有三天,只要超過三天的話一定發霉,所以如果三天吃不完的話,一定要冷藏一個禮拜,冷凍一個月。」
顧客:
「小時候就家裏人就買到現在。」
(開始來買水蒸蛋糕到現在已經有幾年了)
顧客:
「應該有二十年吧!」
顧客:
「我是買去送人家,送那個老人家吃,吃了他們也是都說很好吃,我就常常過來買。」
為了這樸實的好味道,有人遠道而來。
顧客:
「我從花蓮來,好吃阿,很特別,跟一般的蛋糕不太一樣。」
(那你今天買甚麼口味)
顧客:
「紅豆跟肉燥的。」
蒸好的蛋糕不加奶油或任何修飾,鹹的、甜的,都很有特色。
水蒸蛋糕老闆 楊先生:
「水蒸蛋糕一共有三種口味,紅豆、芋頭是甜的,而且是蛋素可以吃的。鹹的是肉燥的。」
顧客:
「個人喜歡鹹的,其實他紅豆也滿綿密滿好吃的。有朋友來我們都會介紹,介紹這個屬於新竹的口味。」
顧客:
「就是覺得這是特色啊!然後又剛好要送朋友,送外地的朋友就是比較不一樣。就是不會膩啦!吃了不會膩,我覺得。」
不以華麗取寵的健康水蒸蛋糕,多年來深受在地人歡迎,更是遊子們難忘的家鄉味。
新唐人亞太電視 黃定國 林秋霞 台灣新竹採訪報導
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