【新唐人2011年6月12日訊】社區廣角鏡（194）第24屆法國飲食界最高榮譽——最佳工藝獎的甜點類的決賽近日在法國巴黎舉行，經過兩年的籌備，初賽、預算的選拔，最後有來自法國各地的11名專業選手進入了在巴黎舉行的決賽。
法國第24屆最佳工藝獎的甜點類的決賽近日在巴黎舉行。11位來自法國各地的專業參賽選手在規定的3天25小時內，精心製作出一個蛋糕、一份甜點和一個裝飾甜點藝術作品。
經過緊張激烈的角逐，最後3位選手取得了最佳工藝獎的終身榮譽稱號，實現了他們的一生中的夢想。
本屆最佳工藝獎得主緹希先生：“非常感動，很辛苦，12年的艱苦努力，我擁有一個企業再加上要籌備這個比賽，所以頭緒繁多，有時是很艱難的，可是現在我心滿意足了，也解脫了。”
本屆最佳工藝獎得主彥先生：“我很高興，這是一個很令人感動的時刻，對我是一個非常好的獎勵。爲了準備這個競賽，我籌備了很長時間。”
本屆最佳工藝獎得主吉洛姆先生：“非常難，非常難，我想對於每一位參加大賽的人都很難。這是真正的一個團隊，大家一起努力。我很感謝這個互相鼓勵的環境。”
評委由聲明顯赫的往屆最佳工藝獎獲得者組成。根據選手們的現場製作過程、特色、外觀、味道、創意等標準進行打分、評審。
本屆評委主席尤哈嘉先生：“今天這個比賽分成三部分，第一部分是實際操作，今天早上我們有十幾個評委在給選手們打分。 然後今天下午和明天是第二部分品嚐，第三部分是裝飾甜點藝術創作，包括小點心、甜點，又是另外一組評委打分。選手們要達到二十分之十八18/20 (90分)才能評上最佳工藝獎。”
這樣需要細心、耐力和藝術水平的行業在法國後繼有人嗎？
法國甜點總聯合會主席雷雪先生：“通過最佳工藝獎的比賽展現出這個職業的最好水平， 在評委主席尤哈嘉先生的指導之下，在甜點總協會的支持之下，很高興，也很榮幸把最佳工藝獎頒獎給那些選手。我們還要關照5000個公司，糕點店，每一年要培訓7000個學徒，所以我們的事業繼承下去是有保障的。”
本屆比賽在擁有悠久歷史的法國巴黎著名的葛雷奎-斐杭笛高等廚藝學校（Grégoire-Ferrandi）舉行。
校長穆納•赫•德蒙特：“我很高興主辦單位指定了我們的學校作爲比賽的場地。對我來說很榮幸。這麽著名的比賽，在這裏舉行，對我們學校的老師是一件非常好的事情，讓他們親眼看到高水準專業人才製作的精美糕點。對我們的學生也是非常好的，讓他們親眼看到這些專業糕點師的傑作，這些專業技術在別的比賽中是看不到的。”
法國最佳工藝獎的證書由法國教育部頒發，是法國各行業的最高獎項。自1924年創立以來，已經有9000名專業廚師獲得此殊榮。
新唐人記者孫芳法國巴黎報導。
