正統老菜意涵深 主廚兄弟齊籲參賽

【新唐人亞太台2011年7月4日訊】新唐人除了為您報導真實中國，也致力於回歸中華正統文化。今天的全世界中國菜廚技大賽專題，要帶您看到的是，去年參賽獲得川菜銅牌的吳崇榮，以自選菜「水煮牛肉」獲得評審青睞，今年，弟弟吳東橙受到哥哥吳崇榮的感召，從新唐人舉辦的大賽中，更認識到中國菜背後的深奧意涵。他們表示，還要讓更多廚師界的朋友知道，有這一個與眾不同的廚技比賽。

經過全世界中國菜廚技大賽的淬煉，獲獎選手吳崇榮深深體認到，中國菜背後的深奧意涵。

第三屆全世界中國菜廚技大賽川菜銅獎　吳崇榮：「我覺得收穫滿多的，讓我更深入的去了解，中國菜的深奧。現代社會一般餐飲方面，做菜方面好像都變了樣、變了味，把一些步驟都簡略起來，導致一些好的東西，沒辦法持續維持下去。」

受到哥哥吳崇榮的感召，擁有30年以上廚師經驗的吳東橙，不僅肯定新唐人所舉辦的全世界中國菜廚技大賽，兩兄弟也同時呼籲，廚師界的同好們，一起為傳統中國菜，發揚光大。

餐廳主廚 吳東橙：「很多舊式傳統的好的菜，好的東西現在年輕一輩根本連看都沒看過，有的甚至聽也沒聽過不要說看。所以也非常感謝新唐人電視台，有這機會讓我們廚房的這些廚師們，推廣這個傳統中國菜。」

第三屆全世界中國菜廚技大賽川菜銅獎　吳崇榮：「只要我認識的，或是過去的老朋友、或者老同事，都打電話跟他們提，新唐人廚技這方面賽事，多方面跟他們溝通，也希望他們能踴躍去參加。」

第四屆全世界中國菜廚技大賽，亞太賽區初賽將於7月29日到31日，首度移師台北世貿二館舉行，並在大會現場，擴大展出國際美食大賞，多家知名美食廠商進駐，讓觀眾們不僅能一飽眼福，更能滿載而歸。

新唐人亞太電視 林裕浦 方雅嫻 台灣嘉義報導