廚娘香Q秀

藍莓西洋梨起司派(60)廚娘香Q秀

蛋和乳酪勿用力攪拌，避免油水分離。

主廚：陳家寧

◆藍莓西洋梨起司派材料

西洋梨罐頭1罐、新鮮藍莓1盒。

起司糊：奶油乳酪250公克、雞蛋3個、糖150公克、香草精少許、檸檬1顆。

甜派皮：低筋麵粉500公克、糖100公克、奶油250公克、香草精少許。

檸檬皮碎末適量、水適量。

◇藍莓西洋梨起司派做法

1.奶油乳酪先打散。

2.分次加入糖慢慢攪拌均勻。

3.再分次加入蛋慢慢拌勻。

4.加入香草精、檸檬皮碎末檸檬汁拌勻後備用。

5.酉洋梨切片備用。

6.派盤先鋪錫箔紙備用。

7.麵粉、奶油混合慢慢拌勻。

8.搓揉成黃豆狀顆粒大小。

9.加入糖、香草精、檸檬皮碎末。

10.慢慢加水搓揉成糰。

11.進冰箱稍微冷藏15-20分鐘。

12.冷藏後麵糰捍開，放置派盤上。

13.再鋪一層錫箔紙，放米壓著。

14.以180度C烤25分鐘。

15.經過15分鐘後先醬米取出。

16.派皮繼續烘烤到上色。

17.酉洋梨擺入烤好的派皮裏。

18.再放藍莓，倒入起司糊。

19.以150度C隔水烤45-50分鐘。

20.烤到表面金黃即可。

按讚加入 新唐人亞太電視台粉絲團
藍莓西洋梨起司派|藍莓|西洋梨|起司|廚娘香Q秀
2016-12-20 15:41:55

看下一集