舊金山最佳餐館 讚大賽弘揚中國文化

【新唐人2011年7月12日訊】舊金山華人眾多，也是美國中餐館聚集的城市之一，位於舊金山中國城邊緣的“佳園餐廳”，連續幾年被《舊金山紀事報》評為“舊金山最佳一百家餐館”美譽。他接受採訪時，讚揚新唐人廚技大賽弘揚中國文化。

佳園餐廳的老闆倪家濟，也兼主廚。他以一手細緻精美、格調高雅的淮楊菜，逐漸在灣區上千家中餐館中勝出。

佳園餐廳不提供菜單，主廚依照時令的食材來做菜。來「佳園餐廳」吃飯，一定要事先訂位。倪師傅精心烹飪的每道菜，都風味獨特、變化多端。

對於今年9月22日，新唐人將在美國紐約時代廣場舉辦第四界「全世界中國菜廚技大賽」，倪家濟稱讚大賽讓人們了解中國飲食文化的精髓。

佳園餐廳主廚倪家濟：「這是一件很好的事情，中國飲食文化在美國發展了100多年，還有很多不足之處，我想通過新唐人的烹飪大賽，讓更多美國人了解到中國飲食文化的精髓，更好的讓他們了解中國。」

擁有多年大廚經驗，倪家濟覺得做菜如做人。

佳園餐廳主廚倪家濟：「做廚師，最重要的是要愛好這個事業，要愛好這個工作，你要有這個心。不單純是做菜，在做人方面，在其他方面要結合起來，才能做好一個菜。做菜是這樣，做事情是這樣，做人也是這樣。」

倪家濟呼籲同行們參加新唐人全世界廚技大賽。

佳園餐廳主廚倪家濟：「希望我們這些在美國的這些同行、同仁們，能夠借新唐人大賽這個機會，發揮自己的能力，發揮自己的特長。我祝新唐人全世界廚技大賽圓滿成功。」

新唐人記者張倩美國舊金山報導。