嚴選芝麻 香傳百年堅持品質

【新唐人亞太台2011年7月12日訊】芝麻可製成各式各樣美味又營養的食品，既保健又有強化血管的功效，據說還能減胖增高。另外，芝麻特有的香味，也廣泛運用在許多料理中。我們的新聞團隊，來到了屏東坎頂鄉一家百年芝麻製品廠，帶您了解，百年芝麻廠如何堅持品質，經歷百年仍舊獲得消費者的好口碑。

從整理清洗，自然風乾、榨油、瀝油到裝填，繁複的製作過程，老闆說一點也急不得。已經傳承五代的老字號芝麻廠，秉持誠信理念，不斷開發適合顧客口味的芝麻製品，讓百年老店歷經時代考驗，依舊毅力不搖。

食品加工廠第五代老闆 吳振偉：「我們要的是它會香，而且你光從烘焙出來，就知道說這個芝麻它到底新不新鮮。」

高雄左營 黃先生：「曾吃過人家送的，問在哪裡買的，這次就專門來買。」

高雄左營 黃太太：「這個很好吃，這個很香，又濃又香。黑麻油，炒麻油雞，三杯雞，讚。」

屏東坎頂 林小姐：「香油還有芝麻粉，我們常來買，最起碼有六七年了。我天天有吃，現在奇怪越老身高越高。」

台灣98%的芝麻從國外進口，由於芝麻品種多，有些產地雜交讓品質降低，第四代老闆吳義惠，透過貿易商幫當地的農民選品種，拉高收購價錢，減少搶收帶來的損失。

食品加工廠第四代老闆 吳義惠：「我們要求貿易商一定要跟我們配合，你說不要跟人家搶收，我們價格好，多一塊兩塊，他絕對會留給我們，他會處理好曬乾。軟穀物的東西沒乾都不用說，都會壞掉。」

拿出過去傳統榨油工具，吳老闆一邊熟練翻炒，一邊向我們談起過往的艱辛歷史。

食品加工廠第四代老闆 吳義惠：「(芝麻)炒到快好，是眼淚也流，汗水也流，鼻水也流，還會咳嗽。你還不能跑，你一放下立刻爆燒起來。」

食品加工廠第四代老闆 吳義惠：「就是堅持我們的東西一定要做最好的。」

一路走來，不變的堅持，總是想著如何為顧客萃煉出好品質與好味道，百年芝麻廠，還要繼續創造屬於台灣才有的好滋味。

新唐人亞太電視 林美華 簡靜如 台灣屏東採訪報導