弘揚正統中華廚技 名廚祝代代相傳

【新唐人2011年7月19日訊】以弘揚正統中華烹飪技藝，傳承中國深厚飲食文化的第四屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太賽區初賽，即將在本月底於臺北世貿二館舉行。香港飲食界名廚周中師傅盛讚大賽發揚傳統飲食文化，祝大唐雄風代代相傳。

星級名廚周中師傅在香港飲食界可以說是無人不知，無人不曉。16歲投身飲食業，致力鑽研粵菜，曾在香港著名五星級凱悅酒店中菜廳擔任總廚，更曾被邀請參加日本料理鐵人比賽。他非常讚賞新唐人年年舉行「全世界中國菜廚技大賽」。

香港名廚周中：我們是唐人嘛，已經是幾千年文化了，傳下來的東西是不能夠消失的。如果有那麼多師傅可以秉承這個傳統，將我們大唐的雄風一直傳到下一代、下一代，很好。

周中認為，今次大賽指定菜改在比賽現場即時宣佈，更能考驗廚師的實力，並呼籲業界踴躍參賽。

香港名廚周中：我們全世界華人都可以看到你在電視上表演這一盤這麼出色的菜，你一定要參加。

成為明星級廚師，周中靠的是四十多年來的勤奮好學，他強調廚師最重品德。說到傳統的粵菜，他以「清、淡」二字形容，要原汁原味，保留傳統。

香港名廚周中：因為沒有傳統就沒有新東西出，如果傳統東西消失，下一代不知上一代吃甚麼，原來那些是才是好東西。

新唐人記者林秀宜在香港報導。