中埔鄉黃金板栗 美食養生倆相宜

【新唐人2011年9月8日訊】全台灣最大的栗子產地，嘉義縣中埔鄉的黃金板栗，香氣足、滋味清甜，現在嚐鮮正是時候，也是中秋送禮的時尚選擇。 帶您直擊產地中埔鄉。

黃金板栗因呈現誘人的金黃色澤而得名，果實飽滿、果肉香甜，色澤亮麗，是黃金板栗的特色。

中埔鄉農會總幹事李碧云：「中埔鄉所生產的黃金板栗，用鹽來炒，它炒出來的口味是鮮甜，氣味非常的香氣濃郁。」

中埔栗子產銷副班長林文智：「我們這裡的栗子會鬆會甜，它的口感非常好，栗子它不管任何食材都可以入味，任何食物只要加上栗子，它的風味就特別好。」

中埔鄉農會理事長田坤顓：「我們的黃金栗子，口感香又鬆，又清甜。」

常吃板栗，但您看過板栗的樣子嗎?板栗是多年生的落葉喬木，果實外殼佈滿棘刺 ，像刺蝟一般，成熟後會自然掉落地面，農人通常在清晨撿拾或擇期採收，果實撥開後取出內藏的種子，那就是我們吃的栗子，它的營養豐富，是養生的好食材。

中埔栗子產銷班員林素育：「因為栗子本身的蛋白質、澱粉、 B群維生素都有，所以吃了對我們的腎臟很好，再來它可以抗氧化，它本身有鐵質所以還可兼補血。」

中埔栗子產銷班長高永祿：「要吃休閒、吃新奇、或是煮料理來吃都可以，若是要養顏美容的婦女或是小姐就生吃。或者是我們傳統的說法說小孩子三、四歲沒有力氣也生吃，一天吃二 到三粒。」

農友王葉阿嬤：「古時候的人說，一天吃三粒就很營養了。」

農友曾清涼阿公：「我的皮膚很嫩，我都靠這個栗子，這營養分很好。」

黃金板栗食法，用水煮、鹽炒或烤箱烘焙20分鐘即可食用，不論直接炒熟或料理入菜口感都令人讚賞。栗子雞更是大家熟悉的一道美食。

新唐人亞太電視葉裕明台灣嘉義報導。