糕餅味美紅茶香 跨界合作新亮點

【新唐人亞太台2011年9月29日訊】日月潭紅茶深受消費者青睞，而台中素有糕餅之都的稱號，兩者相結合，會是怎樣的美味呢？南投魚池鄉與大台中糕餅公會共同簽署產業合作備忘錄，啟動傳統產業 的跨界合作新趨勢。

各式的台中糕點，配上日月潭紅茶，交融出悠閒的美味。

蛋糕店總經理 連朋川：

「這個甜的東西再加上紅茶的元素，其實它呈現出一個很不一樣的一個很棒的融和感覺，就是會有不一樣的層次跑出來。」

大甲芋頭酥創始人 阿聰師：

「吃餅的時候，有時餅比較有水分，有時餅的水分比較少，吃完後就想要有一杯茶喝，紅茶搭配得很順口。」

要泡出適合搭配糕點的好茶，溫度的掌控很重要。

台中市茶藝促進會會長 王玉鳳：

「所以在沖泡紅茶的時候要用中溫，如果是用高溫的話，要快沖快倒，熱的紅茶香氣是非常濃郁，但是經過急速冷卻的時候呢，它的香氣會變得非常甜美，帶有非常濃郁的蜜香。」

蛋糕店總經理 連朋川：

「比較適合配比較淡的，太濃太重的會嗆到，其實用淡的都還好。」

魚池鄉與大台中糕餅公會簽定合作備忘錄，讓日月潭紅茶與台中糕餅的完美結合，推向國際。

南投縣魚池鄉鄉長 陳錦倫：

「台茶18號紅玉有特殊的薄荷和肉桂香，那搭配台中市製造的高品質糕餅，可以說是相得益彰，如魚得水，兩個是絕配，所以希望透過這種異業的合作，能夠將我們的餅做大，將紅茶推到世界的舞台。」

2011日月潭紅茶文化祭即將登場，紅茶之鄉與糕點糕餅之都的全新組合令人期待。

新唐人亞太電視　李源隆　趙揚　台灣台中採訪報導