川辣茶香蛋網路飄香 製作過程搶先看

【新唐人亞太台2011年10月12日訊】近來在網路上人氣滿點的川辣茶香蛋，幕後推手是一位年僅二十多歲的女孩，本來在美國留學，因為媽媽洗腎，放棄學業回來照顧母親，為了要幫媽媽補充蛋白質，從買超商茶葉蛋，到自己做茶香蛋，無心插柳之下，竟走出了網拍的一片天。

獨特的氣味，有點嗆鼻卻又香氣逼人，這是目前網路最夯的川辣茶香蛋，這位年輕女孩，鄭雅云就是幕後推手。

她特別研發出的川辣口味一推出，就一鳴驚人，訂單接到軟。

川辣茶香蛋研發者 鄭雅云:

「二湯匙的花椒，然後開始爆，把它味道炒出來，我裡面有加三四朵的香菇，(為什麼要加香菇)，它會增加它的香氣，而且香菇要用乾燥的。」

顧客:

「你看它的蛋黃很入味，吃起來真的非常非常的香，(我看的都流口水了)，對啊，要不要吃一個。」

鄭雅云原本是在美國留學，因為媽媽洗腎，放棄學業回台就近照顧；醫生說要增加蛋白質，才會想要自己滷看看，雅云說，會這麼成功都是因為家人試吃給意見，不斷改良的結果。

親戚 黃正吉:

「比方說醬油好像有點多一點，我覺得茶香蛋要以茶為主，盡量用浸泡方式，會比較省瓦斯。」

顧客:

「怎麼樣這還ok嗎？這個讚，色香味俱全，讓喜愛吃辣的人，能夠有辣的口感，比較有層次一點。」

鄭雅云現在還研發出多種口味，她說好吃的關鍵在於煮的過程，水煮熟的蛋要先用手一顆一顆捏碎，之後放入滷汁，三十分鐘看一次，決定是否把鍋蓋移開， 或是繼續悶鍋，也要決定是不是加水，避免太死鹹。儘管過程繁複耗時，不過在細心照顧下，也成就了不一樣的創新口味。

新唐人亞太電視台 劉美蘭 廖立雰 台灣雲林採訪報導

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