台北牛肉麵節開跑 八國料理拼美味

【新唐人亞太台2011年11月17日訊】電視機前的觀眾朋友，您吃過德式口味的牛肉麵嗎？或是瑞士、印尼口味的牛肉麵呢？今年的台北牛肉麵節，就特別邀請八個不同國籍的廚師，同來詮釋台灣在地的牛肉麵，吸引近四百位民眾到場品嚐，不過，如果要把牛肉麵介紹給外籍朋友品嚐，您會怎麼說呢，請看我們的報導。

一塊塊肥美多汁的牛肉，平放在剛煮熟撈起的白色麵條上，最後加入主廚精心熬煮的高湯，香噴噴的牛肉麵，大功告成。不過，煮牛肉麵可不是台灣人的專利，來自德國的廚師柳德，就在湯頭融入了家香味。

德國代表廚師　柳德：「牛肉麵的湯我們煮了兩天，所有味道進入湯裡，這個湯嚐起來甜、辛辣，是因為我加了秘方。」

連續舉辦七屆的台北牛肉麵節，今年邀集八個不同國家的廚師，共同來詮釋台灣在地的牛肉麵，台灣代表廚師洪金龍，特別選用牛小排，為清燉湯頭加分。

台灣代表廚師　洪金龍：「牛小排我們是用高溫的噴槍烤過，高溫的噴槍一千多度，瞬間把外表的毛細孔收縮，然後毛細孔收縮之候，再加上湯裡面，毛細孔就會滲透出，整個油脂就會在湯頭裡面，就可以巧妙的結合，所以整個結合在一起，這個湯頭就變得鮮美甘甜。」

試吃同學：「在我們國家，我們沒有牛肉麵，所以我們來的時候，我們只是看牛肉麵，我們覺得真的很特別，很好吃。」

那麼，要把這麼好吃的牛肉麵，介紹給外籍朋友品嚐，您會怎麼說呢？

試吃同學：「(牛肉麵的英文要怎麼說？) Beef Noodle。」

試吃同學：「(那New Row Mian的話呢？) New Row Mian？(聽得懂嗎？)聽的…我不明白你說甚麼。」

試吃民眾　溫小姐：「Beef Noodle(為什麼？)就感覺外國人比較懂，不會像之前的那個名稱，好像他們不太懂是甚麼東西。」

不論是Beef Noodle，還是New Row Mian，台灣牛肉麵的美食力量，不分國界。

新唐人亞太電視　阜東　李晶晶　台灣台北報導