官田菱角粿 在地獨有品嘗好滋味

【新唐人亞太台2011年11月28日訊】帶您品嚐特殊的風味料理，來看到，台南縣官田區有一種只有在地才吃得到的「菱角粿」，發明「菱角粿」的是60歲的林沈月香女士，十多年來堅持古老作法而且還不斷改良，常常是早上六點半擺攤，不到八點就賣光光了，帶你來瞧瞧。

手工將菱角切片，加入打好的糯米中，經過攪拌，最後放在古早味的爐具內蒸熟，好吃的「菱角粿」，就完成了。

民眾：

「她的粿吃起來很Q也很嫩，我沒有吃過，但吃起來很不一樣。」

民眾：

「這真是古早味的口味，吃起來很好吃，吃的會很舒服啦。」

看起來Q彈滑嫩的菱角粿，可是經過二十多年不斷的改良與製作，才找到最好吃的糯米與菱角比例方式。

菱角粿的發明者 林沈月香：

「一籠菱角粿要蒸五個小時。菱角加的量合宜，吃起來比較有口感，若加的量太多可能會造成，吃起來沒有口感，雖然吃起來菱角比較多，但菱角粿不會Q也比較不好吃。」

這裡的「菱角粿」，有兩種，一種是帶有顆粒的，吃的是口感；另一種是把菱角打成粉，吃的是香味。林沈月香說，因為每天純手工製作，有時顧客來的晚，只好空手而回了。

民眾：

「口感很好吃有顆粒的，很軟Q。以前有一次吃過有粉狀的，不過顆粒的比較好吃。」

菱角粿的發明者 林沈月香：

「早期在賣只有一籠，之後越做與越賣越多，從一天十幾斤的量，到二十幾斤，到現在的三十幾斤。」

想品嚐粿中帶粒的獨特口感，還是要試試把菱角打成粉的香味，或者兩者都想嘗試，不管如何，都別忘了先預定唷！

新唐人亞太電視 謝淑芬 林金吉 台灣台南採訪報導