秋風柿紅高高掛 果甜嚐鮮正當時

【新唐人亞太台2011年11月30日訊】嘉義縣梅山鄉太興村的深山裏，有一位甜柿達人江茂仁，10多年前毅然從茶農轉型栽種「次郎」甜柿，採收期大約在每年的10至11月，口感清脆甘甜多汁的甜柿，果形大、果色佳，深受消費者喜愛；江茂仁所生產的甜柿不僅產地直銷，更提供宅配服務；由於利潤高，所需的人力少，「甜柿」的栽種，成了一項新興的產業。

清甜多汁的甜柿，除了用刀子切來吃之外，還有什麼吃法？

甜柿達人 江茂仁：「在衣服擦一擦，拿起來咬，直接這樣吃，這個連皮吃，一定很好吃的。」

10年前，原本從事茶農的江茂仁，因朋友的一句話，一頭栽進甜柿栽種。

甜柿達人 江茂仁：「那時候甜柿最好、價位很好的時候，人家（朋友）就跟我說你去種這個好哇！結果就種下去，種了就沒退路了。之前摸索嘛，就摸索了七、八年了，浪費了七、八年；甜柿不會照顧的時候，照顧起來綠綠的，就像吃地瓜一樣。」

栽種過程中遇到瓶頸，經過努力研究尋求資源，終於開花結果。

甜柿達人 江茂仁：「排水要好啦，再來就是施肥管理，這樣而已，再來就是這都屬於說不噴除草劑啦。」

講究信譽和品質的江茂仁，堅持不用除草劑。

江太太 林素煖：「他很重視品質，他的品管比較嚴格，所以我們捨去的（果粒）比一般人，都比較多。」

不過，這些都比不上調皮的野生獼猴。

甜柿達人 江茂仁：「（台灣獼猴）會偷採，要顧著猴子，最大的問題，幾百隻，你都（種）不夠牠們吃。」

就讀夜校的大兒子江銘坤，看到爸媽辛苦的守著家園，每天都騎三個小時車程回來幫忙。

大兒子 江銘坤：「看到爸爸媽媽這麼忙，所以就回家來幫忙，習慣就好了，一開始都會很辛苦。」

甜柿富含多種礦物質，深受消費者喜愛，那好吃的甜柿要怎麼挑選呢？

江太太 林素煖：「比較飽滿的啊，它的越大口感越好，價格也越高。」

林太太 阿美：「甜柿好吃，會甜、好吃，它這個是現採的。」

清脆甘甜多汁的甜柿，在江茂仁的努力與用心下，不僅消費者吃得健康，也為自己的「柿」業打開一條康莊大道。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導