創意米食新體驗 米食產業蘊商機

【新唐人亞太台2011年12月19日訊】您吃過稻米做成的蛋捲、麵包和冰淇淋嗎？用國產米研磨的米穀粉，也能做出比麵粉還具香味的米蛋捲、米麵包和米冰淇淋，獨特的口感，讓現場品嘗的民眾，直呼不可思議。

口感Q、脆，有米香的米麵包、米蛋捲，還有內餡吃得到顆粒的米冰淇淋，讓第一次嚐鮮的民眾，嘖嘖稱奇。

民眾 林小姐：「沒有吃過，很好吃，比想像中還好吃。」

民眾 官太太：「很Q、很香，很好吃，有米的香氣。」

嘉義縣長 張花冠：「米一粒一粒在裡面，吃起來很特別，很好吃。」

以國產米代替麵粉，所研發製作的米蛋捲、米麵包和米冰淇淋，沒有添加物，加上熱量低，更符合現代人的健康需求。

行政院農委會台南區改良場助理研究員 陳曉菁：「米做的（蛋捲）它其實比較不吸油，然後做起來、吃起來比較脆。」

麵包師傅 吳文宜：「（米麵包）不會反胃酸，它最好就是好在這裡。」

太保農會總幹事 黃榮利：「米冰淇淋它的熱量，不會像傳統的冰淇淋那麼高。」

為推廣良質米，嘉義縣政府舉辦的「米食同樂會暨農特產品展售促銷」活動，為米食產業文化找到另一條出路。

行政院農委會台南區改良場場長 王仕賢：「百分之八十的米穀粉的替代，就是說你吃一口，八成是我們的米那樣，這樣子我們的米的消費，就可以增加。」

農民 官先生：「改良場推動這個米穀粉做的麵包，對我們身體也很好，對我們生產有機米也能夠直接的幫助。」

嘉義縣長 張花冠：「不是種（稻）米賣斤而已，我們米還要把它變做加工，可以較多、多元用途，我們米的附加價值就高，這才是我們農業要走的路。」

跳脫傳統的國產米食，多元化的研發成果，不僅讓生產的稻米有去處，也為國產米開出一條新商機。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義採訪報導