幫文蛤做SPA按摩 肉鮮味美大秘訣

【新唐人亞太台2011年12月27日訊】天冷了，許多人就會想要來一鍋熱騰騰的火鍋。而肉鮮味美的文蛤，是多數饕客必選的食材。雲林縣口湖鄉所養殖的文蛤，以肥美著稱，而且當地還給文蛤做SPA，怎麼回事，帶您來瞭解。

這些在網狀的輸送帶上，依著節奏跳躍的文蛤，其實正在被依大小分級，等著要去享受流水沖洗式的 SPA 按摩了。

文蛤養殖業者 曾明村：

「這是自創的吐沙法，是經過流水式的，用水注入池裏面，文蛤保持牠的生命力，讓牠有足夠的氧氣，在裏面保持牠的生命力，保持牠的鮮度。」

文蛤SPA的發明人曾明村說，許多消費者將文蛤買回去之後，只用一點點水浸泡，而且水沒有經常更換，這顆文蛤吐出來的東西，又被那顆文蛤給吸了進去。

文蛤養殖業者 曾明村：

「SPA文蛤流水式的處理法是：健康、衛生還有保鮮，主要的功能。」

最適合文蛤的生長環境是攝氏25度，一遇高溫蛤仔就容易死亡發臭，經營文蛤養殖三十多年，曾明村總是思考如何改良文蛤的採收作業 和品質保鮮方法。透過產學合作，曾明村研發出文蛤熟食，消費者只要熱水一沖，就能夠吃到文蛤鮮美的好味道。

文蛤養殖業者 曾明村：

「它現在已經是熟的，它能夠在常溫之下放差不多八個月。」

這些年，活水SPA文蛤，除了國內許多五星級飯店使用外，也已外銷日本。曾明村並將養殖技巧傳授鄉親，和50多位養殖戶合作，為各漁民養殖的文蛤SPA出貨。

文蛤養殖業者 曾明村：

「當現在你是養殖業者，你要考慮到後續產業的永續，跟這個土地以後是要留給子子孫孫的，不要在我們這個時代的話給它破壞掉」

從生產到行銷百分百的文蛤達人曾明村獲獎無數，透過大大小小的榮譽肯定，台灣精緻農業的口碑，成為立足世界的雄厚競爭力。

新唐人亞太電視　張祐銘　陳逸文　台灣雲林採訪報導