【新唐人2012年1月8日訊】社區廣角鏡（223）冬瓜茶能有甚麼新口味？臺南有一間堅持古法製造的百年老店冬瓜茶，為了求新求變，加入了年輕人喜愛的檸檬、金橘口味，讓傳統的冬瓜茶搖身變成廣受歡迎的飲品。
堅持傳統做法的百年老店，做出來的冬瓜露，就是不一樣。
民眾：「很好喝，就是不會太甜，剛剛好。」
民眾：「他們的很天然、很健康，小朋友喝很好。」
民眾：「好喝！超好喝！」
第四代傳人 林科川：「要手工製作，手工去切，使用柴火生火，完全遵循古老傳承下來的手藝，。」
用大木桶慢慢熬煮冬瓜糖水，直到水份蒸乾而成的冬瓜塊，一樣大受歡迎。每天準時十點發號碼牌，每人限購一包，熱烈的人潮一大早就排到路上了呢！
民眾：「至少九點、九點半一定要在這邊等，因為夏天的時候很多人，幾乎你要很早來排你才會買得到。」
第四代傳人林科烈 ：「以前是做濃縮的，因為以前貨運要批發不好批發，現在改良做成塊狀的。」
除了延續傳統，老闆也不忘求新求變。年輕人喜歡的檸檬、金橘口味，這裡都有。
第四代傳人林科川：「我們都是用檸檬原汁，或金橘，整顆現打，自己榨出來的汁。」
第三代傳人林嵩山，每天仍在店裡忙進忙出。從十四歲開始，做到現在90歲。堅持傳統，是基於一分責任感。
第三代傳人林嵩山：「責任感，不能到我的手就都不見。就不孝所以堅持下去」
傳統做法融合流行口味，為傳統手工產業開啟新的里程。
新唐人亞太電視史進旺、方惠寬台灣臺南採訪報導。
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2012-01-08 21:20:42
