【新唐人2012年1月15日訊】新闻周刊（303）過年吃膩了中式火鍋與大魚大肉嗎？在臺南有家業者腦筋動的快，推出限量泰式年菜，除了圍爐必備的火鍋外，三味魚與涼拌木瓜絲也是不能錯過的選擇，現在就帶您來品嚐這不一樣的年菜。
清雞湯為湯底，加入泰式沾醬熬煮湯頭，涮煮海鮮、蔬菜都香醇夠味。
泰式料理店業者：「沾醬是有芝麻的香氣，還有淡淡的豆腐乳。火鍋醬是非常的有特色，會有一點點酸、一點點辣，大人小孩都很喜歡，它(火鍋醬)的辣又不過辣，剛剛好。」
以香料、水果醋、檸檬葉及九層塔等調成的醬汁，淋在炸好的鱸魚上，酥嫩酸甜。
泰式料理店業者：「把骨頭去掉之後經過醃製，(將鱸魚沾上)薄薄的粉，在經過炸，炸完之後就外酥內軟，最主要是有一個三味醬，淋上去所以會有微微甜微微酸，真的很入味口感很好。」
還有這道「涼拌木瓜絲」，醬汁是以杵臼現搗現做，加入魚露、檸檬汁、椰糖等調製，並灑上花生與腰果增添香氣。
泰式料理店業者：「涼拌木瓜絲對台灣人並不陌生，不管冬天夏天都可以食用，而且完全不油膩很清爽，也是很好的開胃菜」
將泰式料理當成年菜，民眾的看法又是如何呢？
民眾：「因為年年有餘，所以那一條檸檬魚，滿有過年的感覺。」
民眾：「大家都喜歡過年的時候就吃口味不一樣的食物，所以是我可能還是會過來點個幾樣，帶回來吃。」
民眾：「不會選擇當作年菜，因為家裏面還是習慣吃比較傳統式的年菜。」
民眾看法不一，店家也推出特殊料理來吸引顧客。
泰式料理店業者：「泰國人本身如果聚餐，或是過年過節也是會作很多菜，那可能在 (台灣)可能比較不流行，那今年也特別推出很多平時點不到的菜，那今年會推出七道泰式年菜。」
店家表示，並不是每道泰式料理都是又酸又辣，廚師酸辣比例抓的好，顧客吃完感覺會很柔順，今年年菜想要來點不一樣的口味嗎？不妨試試泰式風味。
