推廣米食文化 用在地米做米麵包

【新唐人亞太台2012年4月19日訊】有臺灣米倉之稱的嘉義縣，為了推廣在地米食的多元化利用，邀請臺南區農業改良場技術協助，共同製作米麵包，建立在地認同 。取代進口麵粉，讓大家知道臺灣的米，也可以製造出這麼好吃的食品。

您吃過用臺灣在地米製作的麵包、蛋捲，或鳳梨酥、QQ球嗎?不僅口感佳，營養成分也比麵粉高。

試吃民眾 陳小姐：「覺得這個米麵包的口感很Q，然後感覺很有彈性、很綿密，很好吃。」

嘉義縣長張花冠上個月到日本參觀食品展，發現日本人開發米穀粉代替麵粉的前瞻性。於是邀請臺南區農改場技術協助。

嘉義縣長 張花冠：「我們怎麼樣把在地食材去充分運用，做新的東西出來，這是我們農業縣的心情。」

除了製作米麵包等多種產品，還搭配「飲食教育」，推動學校午餐食材在地化。

嘉義縣農業處長 林良懋：「我們用在地的米，一起來做米食的推廣，未來就是希望朝向學童營養午餐的部分。」

嘉義縣教育處長 王建龍：「對於我們整個米食推廣一定有效的，從教育從國中、小的小朋友來培養起，進而影響到我們家長，跟我們社區的民眾。」

利用在地食材，降低食物生產運送里程，達到低碳飲食的目的，也是推動新米食文化的一項成效。

新唐人亞太電視 葉裕明 臺灣嘉義採訪報導