鳳梨產品DIY 結合文化休閒新體驗

【新唐人亞太台2012年5月15日訊】現在是鳳梨盛產期，除了直接吃新鮮的鳳梨和入菜之外，您可知道，鳳梨還有什麼其他用途呢？日前，在屏東，就有業者推出休閒農場體驗遊，結合當令產業，教民眾怎樣簡單運用鳳梨做出美味的料理。

鳳梨果醬和鳳梨果醋，到底怎麼做？在休閒農場的體驗遊行程中，主廚特別教做，學員也專心聆聽。

鳳梨果醬DIY主廚 吳淑娟：

「一般我們買最新鮮的鳳梨，然後來去皮去心，心的部份它纖維度比較高，它在煮的部份不易軟爛，然後我們把鳳梨切成小丁狀，然後加入冰糖、檸檬汁，檸檬汁它 最主要的部份是讓它整個膠化的過程，是一定要帶到酸或是甜，然後還有蘋果微量的蘋果泥，這樣下去大概煮了兩個小時左右，濃稠狀之後我們就可以裝瓶了。」

鳳梨果醬DIY講師 吳淑娟：

「(通常這些的比例大概是怎樣子)我們一般的標準的量大概都在，一公斤的純鳳梨果肉，去心之後配上大概450公克的冰糖，然後100CC的檸檬汁，蘋果大 概一顆左右。」

民眾親自到鳳梨田採果，做成DIY果醋或果醬帶回家，完善的套裝行程安排，不僅讓民眾驚艷，也提高產品附加價值及幫助農民收益。

休閒農場主人 吳文平：

「現在都市人真的是很忙，工作壓力也很大，有機會能夠到農村來走一走，我們希望帶著農民可以讓很多的遊客，來體驗鳳梨農場跟屏東的各不同的農場。」

近來油電雙漲，許多物價節節上漲，加上食品安全的問題，讓許多民眾壓力大了許多，不妨利用週休假日體驗農村生活、沉靜一下心靈，也是個不錯的選擇。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣屏東採訪報導