原民寶貝馬告樹 生活食品用途多

【新唐人亞太台2012年6月12日訊】鏡頭來到南投。原本是原住民用來解酒提神的馬告樹，又叫山胡椒，由於口味特殊濃郁，原住民將它廣泛用在食品及生活品上，近年來南投縣政府結合原鄉復育馬告樹，發展原民馬告季，推動原鄉的特產美食。

滿桌的餅乾、麵包、蛋糕、冰淇淋都是原住民用馬告樹的果實加工而成的。

亞洲大學 陳同學：「剛剛有吃他們的冰淇淋還有麵包，麵包吃起來像大蒜麵包，可是那中間的餡料，就感覺比大蒜還要香，吃起來有胡椒的感覺，可是又不會辣。」

烘焙班指導老師 葉美玲：「（馬告）它是山胡椒，但是它的風味非常濃郁，那我們把它帶到餅乾裡面去，把原住民最喜歡平常最愛的東西帶進去日常，他們可以學到一技之長。」

馬告又稱山胡椒，除了可以提神也廣泛用在醃製品沾醬，是原住民用途最多的調味料之一。

賽德克美食業者 周素萍：「我們肉吃多了嘴巴都會有點膩，但是你把馬告元素加進去之後，它會非常的 解膩，讓你吃了之後整個嘴巴會口齒留香。」

原住民烘焙班班長 田玉蘭：「漢人就放一些那個味素嘛，我們原住民馬告就是我們的味素，它會提味很多。」

南投縣政府復育馬告樹，結合業者包裝設計，行銷原住民的農產伴手禮。

南投原民局長 辜雯華：「我們除了幫他們做包裝的設計之外呢，讓它有原鄉這樣子的品牌出去，比如說我們運用我們比較熟悉的埔里酒廠、集集驛站、還有我們的肉品市場。」

馬告是原住民日常生活中不可或缺的調味料，下次來南投時，千萬不要錯過特別的這一味。

新唐人亞太電視 陳漢昌 孔祥薇 臺灣南投採訪報導