北港白麵線油飯 半世紀飄香

【新唐人亞太台2012年7月13日訊】麵線糊是台灣早期常見的古早味點心 ，但你有嚐過「白麵線糊」嗎？在雲林北港有家超過五十年的老店，原本在媽祖廟前，後來雖然搬到後方，但是它獨特的風味，讓遠在海外的遊子都會想念，現在就帶您一塊兒去品嘗。

這一大鍋白糊糊東西是什麼呢？這是雲林北港五十年老店，專賣全台僅有的白麵線糊和特別處理的油飯。

「白麵線糊」第二代業者 葉成豐：

「這就是北港媽祖廟，早期有的人會拿麵線去敬奉媽祖，有的生意人再利用，以前北港麵線糊有幾十間，北港來說，我們算第二家老店。」

這手工製作的白麵線，煮半天也不會太爛，隨客人的喜愛，還可以拌上蛋黃 ，讓營養加分，口感更特別。

「白麵線糊」第二代業者 葉金霞：

「之前我媽媽都會煮麵線給我奶奶吃，加一個蛋黃進去，應該比較營養，以前的人能吃到蛋很少有機會。」

顧客：

「覺得說吃了整個早上精神還滿好的，不會吃的肚子脹脹的，覺得很滑溜，適合台灣人的口味，滿清淡的。」

店裏還將留下來的蛋白加工，變成獨門的產品，光看色澤就讓人忍不住口水直流。

北港民眾：

「人間美味，你吃了就知道 (你每天來)，從小吃到大。」

讓人無法抵擋的美味，還有這道油飯，上選後腿肉，快速切長條狀保持鮮度，再把自家處理的豬油放入鍋中，加入蝦仁拌炒，香味四溢，吃法也很特別，是事先將配料滷好再拌入飯中，它的美味，連旅居美國多年的遊子都想念。

旅美北港鄉親：

「我特別跟我老同學講，我要吃這家，麵線是白色的，加肉燥的，油飯小小，然後他們特別把蛋白分開來，放在肉燥滷味裏面的，很香。」

不浪費食材，堅持對新鮮美味的把關，顧客總是絡繹不絕， 老闆只做上午生意，如果有機會想嚐這在地美味，可要挑對時間喔。

新唐人亞太電視 廖立雰 李淑津 台灣雲林採訪報導