超低溫液態氧炒冰 消暑新奇又有趣

【新唐人亞太台2012年7月31日訊】吃過芒果冰、剉冰、那您吃過用炒的冰嗎？在新竹有業者利用極低溫液態氧現場製冰，不但新奇有趣，口感更是與眾不同，帶您一起來體驗。

啊，好涼，好涼。

在鍋中倒入零下183度的液態氧，迅速揮發為氧氣以及冰涼的氣霧。簡單的物理現象，卻讓每位來買冰的小朋友覺得很新奇。

民眾：

「很神奇啊，很涼快，好像冷凍庫。」

民眾：

「很冰很涼。」

民眾：

「很好玩。」

民眾：

「好像放入了乾冰，覺得很涼。」

民眾：

「好新奇，碰到感覺就很涼啊，然後吃的感覺又酸酸又甜甜。」

民眾：

「第一次看到，不知道這可以做冰，就很新奇吧，第一次看到這種的。」

超低溫下與冰品原料混合拌炒，不用幾秒鐘果汁立刻就會結成冰，用這招製冰可不是誰都會，看著老闆熟練的動作，老闆說他的冰可都是現炒的。

業者：

「氧氣(液態氧)還在揮發，你必須現做現炒，那炒的那個，給他硬度夠了涼度夠了，才吃起來很清爽，不會說馬上變水。」

有酸梅、鳳梨、紅豆三種口味，老闆說用這樣的冰其實還有殺菌效果。

業者：

「吃冰品就怕不衛生嘛，零下185度，果汁用下去加氧氣(液態氧) 185度冷卻殺菌，做成原汁原味的冰。」

用低溫液態氧來炒冰，是不是很有趣呢？夏天消暑，等你來嘗鮮。

新唐人亞太電視台 佘志誠 台灣新竹採訪報導