芒果香腸 清甜不油膩

【新唐人亞太台2012年8月24日訊】芒果入菜不稀奇，不過，您有品嚐過芒果香腸嗎？在臺南永康有餐飲業者，花一年時間研發出芒果香腸， 酸甜果肉配上可口味美的香腸，吃起來的滋味如何？帶您來了解。

烤得滋滋作響的芒果香腸，外皮油亮微微透出金黃色澤，香噴噴的烤肉味，馬上吸引不少顧客聞香而來。

民眾：「感覺很特別口味很合，口感又很好，很Q，很彈牙，好吃！」「你一定要吃看看。」

民眾：「這個香腸，它有加芒果，酸酸甜甜的還不錯吃，有一個臺南特有的芒果香，很棒！」

芒果與香腸結合，這可是創意新口味，研發的業者說，一開始使用新鮮芒果，但因為汁太多，後來改用芒果乾和豬肉搭配，保留芒果的清爽，讓油膩膩的香腸變得更順口。

芒果香腸業者 王文良：「吃到芒果肉太多，也會失去香腸的風味，比例太少又吃不到芒果肉，就失去芒果的意思，是有一個比例 尺度的。嘗試過很多種芒果果肉去做比較，就是要不斷地摸索，比較起來愛文的最恰當、最好。」

烤過的芒果香腸配上九層塔，也有不一樣的風味。

民眾：「非常的香，整個香氣會從鼻子噴出來，它的芒果香味非常的濃郁，很好吃，皮烤得很脆。一般的香腸比較油，這個(芒果香腸)沒有那麼油，比較健康一點。」

民眾：「它比一般的香腸並不會更油膩，而且肉質也比較細，很好吃，很好入口，香味也很讚！」

除了做成消暑的冰品還有蜜餞，芒果，現在又多一道美味料理，成為府城新美食。

新唐人亞太電視 謝淑芬 許美惠 臺灣臺南報導