港烹飪大師徐欣榮支持新唐人大賽

【新唐人亞太台2012年9月6日訊】香港是美食天堂，本月27日在紐約時代廣場亮相的新唐人"全世界中國菜廚技大賽"得到香港餐飲界許多名廚的關注和支持。香港烹飪大師徐欣榮讚賞大賽發揚傳統，表示鼎力支持。

人稱營哥的徐欣榮，是香港著名烹飪大師和營養專家。他曾擔任過女男爵鄧蓮如私人廚師，也獲選為"2008年中國烹飪大師"。很早就關注新唐人比賽的他，稱讚新唐人將中國菜搬上紐約時代廣場，是讓西方見識中國飲食文化的好機會。

香港烹飪大師 徐欣榮：「新唐人電視台亦都可以藉這個機會將這些那麼傳統、那麼懷舊、那麼紮實的功夫菜推廣給外國人，讓他更加知好味道，有福。第二就是可以眼界大開，等他們可以更加了解我們中國裡面的飲食文化。」

他用實而不華來形容新唐人比賽。

香港烹飪大師 徐欣榮：「何謂實而不華？第一，一個菜一定要紮實的根基，我們不是一個擺花，靚，那個美在於什麼，第一食物的味道美，第二我們看的視覺要美，第三是簡單而清晰，突出這個菜系的主題。」

現今有酒家以現代人注重健康為由，將傳統菜改良，但營哥強調，要改也不能改了風味。他呼籲香港廚師共同來參與大賽，將中國飲食文化代代相傳。

香港烹飪大師 徐欣榮：「中國菜源遠流長，自古以來烹調的用具再加上當時的文化去設計這個菜式出來，我覺得做為中國人一定要流傳下去的。營哥在這裡呼籲大家參加新唐人電視台的中國菜廚技大賽。」

新唐人記者梁珍在香港報導