台灣牛吃紅蘿蔔 飼料天然肉質鮮甜

【新唐人亞太台2012年9月18日訊】雲林縣年產250公噸紅蘿蔔，但其中約有5％的次級品，賣相差被淘汰，不過，這些被淘汰的紅蘿蔔可沒有被浪費。有養牛業者買下這些紅蘿蔔，與當季盛產的農產品下腳稻稈、花生藤等攪拌後當成飼料，而用這些天然食材飼養出來的台灣牛，健康，肉質當然也鮮甜。

牛肉在大火中煎至金黃色鎖住肉汁後，再轉為小火煎到牛排所要的熟度。

民眾　楊先生：

「咬下去汁水都溢出來了，然後滿嘴都是牛肉湯汁的味道。」

將蔥蒜爆香，再到入泡菜以及拉過油的牛肉片一起快炒，起鍋後就是香味四溢的泡菜牛肉，是配飯的首選。

民眾 蔡先生：

「剛入口的時候很滑順，嚼幾下之後非常有嚼勁。」

這兩道食材所用的牛肉都是台灣本土所飼養、新鮮現宰的肉牛，才能呈現肉質原味的鮮甜。實際來到養牛的牧場，業者將紅蘿蔔打碎後，與其它農產品的下腳稻桿、花生藤、酒糟，與飼料混合後餵養牛隻。

牧場業者 張志名：

「因為紅蘿蔔它的甜份高，牛吃了之後，牠的肉質比一般不用紅蘿蔔飼養的牛隻，更鮮甜更美味。」

業者表示，台灣有許多被淘汰的農產品，可以用來飼養牛隻，透過適當的調配，除了可以活化再利用廢棄物，還可以節省飼養戶的飼料成本，也讓牛肉有了獨特絕佳的好風味。

新唐人亞太電視 張祐銘 陳逸文 台灣雲林採訪報導