北港花生糖 幸福甜蜜滿滿

【新唐人亞太台2012年10月2日訊】台灣到處都有花生糖，而剛獲選雲林十大伴手禮的北港花生糖，能從許多競爭對手中脫穎而出，憑的就是四代花生專賣，堅持食材與純手工的精神，因為這原本就是為了自家人愛吃花生糖，才去研發的產品，讓我們一起去品嚐看看。

剛起鍋的花生糖，選用的除了頂級的北港花生豆，裡面還有鮮度夠的台灣枸杞、養生的南瓜籽，為了口感酥脆，加了在地的手工麥芽糖，吃了不黏牙也不躁熱。

花生豆專賣廠第三代 王英棉：

「麥芽糖一定要用純的，純的麥芽吃不會黏牙，我的花生糖冰過會越好吃越脆，因為麥芽是純的，像枸杞，你就這樣拿起來吃，吃到最後會覺得很甘甜。」

從下鍋水煮拌炒到收乾，一直到完成起鍋，整整一小時站立炒拌，還要不斷改變爐火，三位女主人一起辛苦完成，光看畫面就覺得好累，但是裏頭充滿和樂家庭祥和的幸福感。

花生豆專賣廠第三代 王英棉：

「我們自己要吃，就做養生的，養生就是其實要找這些材料，真的很費心，我這二個媳婦真的很用心，載我四處去找，買回來我如果不合意，我就找別間，找到這些真的都不錯了。」

王英棉透露她的花生糖沒有苦澀味，秘訣在於先去掉花生芽，而這些漂亮的花生豆，來自自家工廠，能贏得今年的雲林十大伴手禮，可是有代代傳承的淵源在裡頭。

花生專賣廠第四代 吳佳承：

「到我已經是第四代了，可是在最全盛是我阿公阿嬤那個時候，就是可以幫農民把他門分級脫殼，然後去交給一些北港的油廠，讓他們去做榨油的原料。」

最後成品呈現不規則樣子，保持營養成份也保持脆度，口感確實不同，堅持不加防腐劑，就是為了兼顧色香味與健康。

新唐人亞太電視 廖立雰 陳月秀 台灣雲林採訪報導