東台灣米國學校 傳承產業米食文化

【新唐人亞太台2012年12月12日訊】米飯是亞洲人的主食，但是，您吃過「大碗公飯」嗎？接下來的新聞，我們要帶您去一個由舊碾米廠蛻變成的「米國學校」，來到這裡，不但可以吃到古早味的「大碗公飯」，還可以體驗稻穀的碾製過程；通過測驗，還可以把親手製作的白米帶回家，透過鏡頭帶您到台東關山去看看。

好香、好豐盛的「大碗公飯」，它可是老一輩農民無法抹去的記憶；雖然現在飲食多樣化，但是，很多人還是難以忘懷這古早的好滋味。

遊客 戴瑞雲：「這個(米)又香、又Q的啦！」

91歲阿公 戴樹仁：「這個是『碗公飯』，非常高興，今天能夠吃到這個大碗公飯。」

那麼，又Q、又好吃的米飯，到底是怎麼來的呢？有米國學校「校長」稱號的彭衍芳詳細的解說「稻米的一生」；他還幽默的說：電腦不僅會挑花生，也會挑米粒。

解說員 彭衍芳：「第一個步驟，要把它的殼剝掉，這個殼我們叫做粗糠。來不及長大，或者是未成熟的米粒，或者半路夭折的米粒，稱之為屑米。」

解說員 彭衍芳：「每一顆米都要經過電腦挑，要挑甚麼呢？挑這個被蟲(咬)，病害粒、蟲害粒，還可以把米蟲挑掉，這樣米蟲就不會到妳的包裝袋裡面了，這樣就是一個完整做米的過程。」

來到這裡的遊客，除參觀製米過程和玩米認證外，還可以體驗一下，以前阿嬤時代的買米、扛米的情景。

解說員 彭衍芳：「以前買米，尤其到米店買米的話，他不是用秤子秤的，是用斗量的方式。將你的盒子(魔術箱)放進去以後，我們只要輕輕的把它推進去，然後拉出來，你就會拿到一盒米。做好了自己的米，你就可以像以前阿嬤買了米一樣，扛著回家，帶著米回家去。」

遊客 張文駿：「經過今天講解以後，就稍微瞭解一點製米、做米的過程，跟米大概是怎樣產生的，這樣子。」

透過米食的體驗教學，傳遞了台灣傳統的稻米產業文化，也讓遊客品嚐到農業時代大碗公飯的好滋味。

新唐人亞太電視　李涓榕　方雅嫻　台灣台東採訪報導