種菜達人愛分享 醃漬有機韓式泡菜

【新唐人亞太台2013年2月16日訊】吃自己種的菜，過健康自在的日子，是很多現代人的自然生活夢想。在嘉義竹崎鹿滿社區有一位農夫達人邱永青，堅持不使用農藥、化肥，還用自然農法種出的有機蔬菜醃漬韓式泡菜，為家人朋友打造健康安心的好滋味。

黃金白菜洗淨切片，用鹽醃漬半小時後，擰乾水份放置桶內；把薑、蒜頭、糖和蘋果、糯米粉先打成汁，再將紅蘿蔔、蔥等食材倒入桶內攪拌均勻，等待兩、三天之後，酸酸甜甜的「黃金泡菜」就出爐了。

農夫達人 邱太太：「這是蘿蔔，這是紅蘿蔔，蔥，統統放下去。//把它攪拌均勻，把它放兩天、兩三天，如果想吃酸一點，就多放一天，不想吃那麼酸，就少放一天。」

小朋友：「(好吃嗎？)辣辣、酸酸的。」

不論是酸甜好吃的「黃金泡菜」，還是翠綠鮮甜的各類有機蔬菜，都是邱永青用心栽種出來的，他也樂於與人分享種植的樂趣與成果。

農夫達人 邱永青：「這新品種，剖開好像金子的顏色，黃澄澄的，好像黃金一樣，所以取名為『黃金白菜』。//自己種的，所以說口感不一樣，我用有機肥下去栽種的，蔬菜比較嫩、嫩脆，做起來味道就不同。」

栽種新鮮無毒的有機蔬菜，播種的時間和管理的方式，相當重要。

農夫達人 邱永青：「我為什麼要在冬天栽種？冬天種植比較沒有蟲害，我就是因為不要用農藥去噴灑，夏天我就不種了。

採用有機耕種的菜園，現在正是豐收的季節，有機農夫大方分享，如何種出健康安心的好滋味。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導