「粉薑」拼經濟 小時候的好東西

【新唐人亞太台2013年2月19日訊】冬天吃補，薑是絕不可少的，但你吃過粉薑嗎？吃起來不但少了一分辛辣，多了一分清甜，還可以用來做高級太白粉，馬上帶您來看看。

冬天進補又怕補過頭嗎？來碗溫性的粉薑排骨湯，就不用擔心太熱燥，又有促進消化的作用，是不錯的養生選擇。

大溪農會蔬菜產銷班 李小媐：「它的粗蛋白跟高纖維夠的時候，對我們腸胃很好。現在了解粉薑的人不多，可是它看起來就像大的冬蟲夏草。」

粉薑跟老薑不同，煮法、口感都不一樣，清燙、煎蛋、炒米粉樣樣行，它在早期還被用來做太白粉，也就是日本稱的葛粉。

大溪仁興里民：「這粉薑啦!跟普通的薑不一樣，這皮很好剝。」

大溪仁興里民：「以為粉薑有薑的味道，我不敢去接受它，但吃起來口味很像玉米又很像茭白筍的，又很像馬鈴薯的味道。超棒的，真的很好吃。」

近年來休耕、施農藥的明顯影響，讓不少農民開始省思，朝向有機粉薑種植。

大溪農會蔬菜產銷班 張榮城：「休耕面積太多了啦，農藥也使用的很氾濫，我想說找一些比較沒有病蟲害，也比較沒有農藥的農業來做一個推廣，也想到健康養生的，我找了很多的農作物，想到說我小時候吃這個(粉薑)長大，這東西，好東西，它對人身體非常的好。」

台灣早期依賴的農作物，現在多了不同的附加價值，農會希望增加更多通路，打造新一代的粉薑經濟。

新唐人亞太電視 胡淑霞 吳美蓉 台灣桃園報導