傳統龍眼炭焙老茶 口感香氣甘甜

【新唐人亞太台2013年5月23日訊】炭焙老茶發酵技術研習營，由明道大學與工業技術研究院合作主辦，一連3天吸引各地樂活人士參加，讓學員們體驗博大精深的製茶技術。帶大家一起去體驗。

雙手握著鋤頭，往地上的木炭猛敲，這些人到底在做什麼？

原來這是施學嘉三代家傳的製茶技術，耐心打碎龍眼樹燒成的木炭，不斷餵進火爐內悶燒，讓茶葉得以長時間烘焙，這是製作的訣竅。

製茶專家 施學嘉：「老茶一定六小時，前三個小時後三個小時就是這樣。它只是攪拌，很簡單很順手的動作。這樣子 手動一下這樣」

經過長時間的製作過程，才有這杯深褐色的老茶，看顏色，聞香味，喝起來的口感有自然的香味。

現場民眾 ：「甘甘甜甜的，很不錯的滋味。」

馬來西亞學員 許慧嫻：「它有龍眼的茶香味，又甘又有甘味，所以非常的讚。」

美容師 王季妍：「好像龍眼的味道，然後感覺到很好喝，因為我們一般喝的茶，像烏龍還有很多茶葉的味道，跟這個不一樣。」

古人的智慧，製茶技術與眾不同，施學嘉不藏私，打算公布老茶獨特製作技術。

製茶專家 施學嘉：「我阿公、爸爸、兩代的加持，這光榮的技術，能夠共享給同業跟樂活族，這是我的榮幸。」

中華工程工程師 馬啟民：「茶我們常常在喝，要怎麼做我們不會，我想這個真的非常好。」

炭焙老茶研習營名額有限，讓來自國外的學員倍感幸運。

美國佛羅里達州學員 王冠樺：「終於了解到為什麼施老闆要把這個東西，一直這樣子大力的推廣，那如果在美國有興趣的朋友們，大家應該要組團過來，體驗這個很有意義的活動。」

馬來西亞學員 許慧嫻：「從來沒有做過這樣的體驗，我今天覺得真的炭焙老茶的功夫是非常辛苦。」

喝老茶、了解製茶過程，讓學員也深刻體驗博大精深的製茶文化。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳映甄 台灣彰化報導