開平一日夜市 餐飲學生體驗職場課題

【新唐人亞太台2013年11月1日訊】不少人有過參加學校舉辦園遊會的經驗，但參與學校舉辦的夜市活動，可能就比較少了，台北一所餐飲學校，結合學校課程與實境演練，昨天(10月31日)在學校舉辦了一日夜市活動，有學生親自下廚做餡餅，還有撈金魚等，超過20個攤位，讓學生提前體驗必須面對的職場課題，也吸引民眾冒雨前來。

進修部學生：「好吃的餡餅喔。」

一群大男生圍著小小的平底鍋，仔細翻動鍋裡大小不一的餡餅，這群才大學2年級的學生，已經是欣葉台菜的儲備廚師，卻是他們第一次對外公開販售成品，也意外贏得好評。

顧客：「可不可以再多給我一個胡椒。」

開平餐飲學校進學部學生 許凱翔：「這是我們的第一次，處女秀，所以我們會緊張跟害怕，但是我們勇敢的克服，然後把最好的產品，帶給所有來的顧客。」

進修部學生：「綿綿冰3球25喔。」

進修部學生：「（感覺怎麼樣）就，剛才其實吃滿多鹹的，現在吃了甜的剛剛好，然後看到學妹們，她們那麼努力的樣子，就覺得，做學長姐的很欣慰這樣。」

學生第一次在夜市擺攤，地點就在自己的學校，超過20個攤位競爭激烈，餐飲系學生個個拿出看家本領，從切割生魚片到捏壽司，現點現做架式十足，還有撈金魚的攤位，小老闆打包金魚的動作俐落，一點也不輸給正港夜市擺攤。

進修部學生：「學校第一次晚上半夜市，就是夜間部的特色。」

開平一日夜市活動副執行長 王鍵桐：「最大的收穫在於，每一個人就是，每一個年級都有學到不同的事情，像二年級就是要學會規劃一個活動。一年級的話可能就要學習經營。」

開平餐飲學校進學部主任 李晶蓉：「透過主題式教學。讓籌備的同學，學習組織統整，另外還有跟人合作的能力，然後在擺攤的同學上，他們就可以學習成本的計算。」

一日夜市是由45位2年級餐飲系學生，花費2個多月企劃執行，邀請社區大學加入經營攤位，雖然天公不做美下了小雨，不過學校課程結合實境演練，給將步入職場的學生，提早體驗必須面對的職場議題。

新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導